想請問一下這是什麼植物?我看同事有煮來吃 但是口感澀澀苦苦的?

左手邊處理好的那是"Lugi(客家話發音)"，中文的話應該叫"蕨"，是一種人為種植的蕨類，目前台灣好像只有客家人會吃，對岸的客家人也會種這個來吃，它本身的味道有點苦苦的，但口感不差，喜歡的人喜歡吃，不喜歡的就是不喜歡，那個搭配豬肉可以起到解油膩的效果，單獨炒著吃也不錯

那原先是野味來的，因為古早的客家人多半生活在山區或半山腰(這點無論是在唐山還是在台灣都是這樣)，所以客家傳統菜式裡包括各種山菜野味跟山茶，那個Lugi就是其中之一，後來發展成人為種植，然而因為它本身在客家人以外的族群沒什麼銷路，出口海外市場更小，所以基本上幾十年來都沒有改良成接近現代人口味，所以吃不習慣的人可能會覺得它口感像野草一樣。

然後右手邊的我不知道是什麼東西，可能角度問題吧，我覺得你兩張圖放的不是同一種植物，左手邊的明顯是有粗大捲曲的莖，右手邊的莖呢？

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問過家裡的老人了，右手邊那種草叫鈕仔草，也是一種現在變成人為栽種的野菜，但鈕仔草跟左手邊的蕨差別很大，鈕仔草炒熟或燙熟了是微甜的，完全不會有苦澀感。