請問芹菜葉的料理

芹菜葉

材料：油、麵粉、糖、一顆蛋

做法：

1.麵粉調成糊狀，加入適量糖、打一個蛋進去，調勻。

2..挑選葉形漂亮的芹菜葉摘下，洗淨擦乾，沾上麵粉糊。

3.起油鍋，燒到油熱，芹葉葉放到油鍋炸成金黃色即可。

小叮嚀：芹菜葉可一片片分開炸，或多片堆成糰一起炸，各有風味，單片炸較酥脆，一糰炸則有脆有軟，也不錯吃。麵粉的部分，也可採用調製好的油炸粉。

芹菜葉沙拉

綠色與淺黃色搭配的色彩，香脆可口的味道，只需40分鐘。可供四人享用

原料：3棵芹菜，斜切成塊，保留菜葉；6顆青皮洋蔥；4顆萵苣菜心，縱向切半；125克蘑菇，洗淨，分別切成3－4塊；2湯匙特級純正橄欖油；1個優質蘋果。

調味汁： 1咖啡匙芥末、一小撮糖末、1湯匙蘋果酒醋、4湯匙特級純正橄欖油、海鹽、胡椒粉。

做法：將芹菜葉與青皮洋蔥放入冷水中。在另一容器中，同樣將萵苣放入冷水中（可以使蔬菜保持脆嫩）。將芥末、糖、醋調成汁，加入鹽和胡椒粉，慢慢倒入橄欖油，充分攪拌，直至醋汁變得濃稠。在蘑菇中加入少許鹽和胡椒粉。在煎鍋中將橄欖油加熱，倒入蘑菇迅速煎炸，每面一分鐘，然後倒入色拉盤內，加入一咖啡匙的醋汁，浸漬15分鐘。 將蘋果切成4份，去核，再將4份蘋果分別切成8片。將蘋果、芹菜與蘑菇混合。萵苣瀝干，倒入色拉盤中。同樣將芹菜葉及洋蔥瀝水，用布擠干，然後將一半的量放入色拉盤中，倒入剩餘醋汁。攪拌色拉，添入剩餘的芹菜葉和洋蔥，即可食用。

2014-01-26 13:00:54 補充：

橄欖油不適合油炸 也不適合高溫

橄欖油很接近果汁 所以歐美國家喜歡把它當果汁使用

吃橄欖油養生是對 但拿來油炸 ( 油炸後的油是不能吃的 ) 是不好的

要油炸可用棕梠油 耐高溫 又很便宜

炸完後的油就丟棄不可以再拿來炒菜

所以炒菜的油 與油炸的油是要分開來使用

炒菜用橄欖油 油炸用棕梠油 這樣會省錢又養生 !

芹菜煎餅 不錯 鄉下人採收要賣 葉子比較沒人會要怕浪費

都這樣做給小孩子吃...

做法....和大阪 韓式 差不多.....