吃酸菜魚容易結石,如何搭配其他食物吃比較安全.

酸菜魚是人們喜歡的一道菜肴。但是經過醃製後的酸菜，維生素C已喪失殆盡；

此外，酸菜中還含有較多的草酸和鈣，由於酸度高食用後易被腸道吸收，在經腎臟

排泄時極易在泌尿系統形成結石；而醃製後的食物，大多含有較多的亞硝酸鹽，與

人體中胺類物質生成亞硝胺，是一種容易致癌的物質。

【解物：獼猴桃】

科學發現，多吃富含維生素的食物，可以阻斷致癌物亞硝胺的合成，減少胃癌和食

道癌的發生。而獼猴桃被稱之維生素C之王，一個獼猴桃基本可以滿足人體一天所

需的維生素C ；其他富維生素C的水果（奇異果、百香果等）亦有相同效果。