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牛排醬怎使用？
請問一下
最近喜歡吃牛排,
但是,當我買了牛排醬..我卻不知道怎麽使用,
請問一下,牛排醬到底是如何使用的呀？
因爲開罐直接倒上去煎好的牛排上面,
卻有一股刺鼻的味道,於是在那去煎一次
這時候這個味道就變香了,但是我不確定到底我使用的方法對不對說..還是必須把牛排醬煎一下,然後才倒在牛排上面？
我買的牛排醬是A-1 Steak sauce
圖片
2 個解答
- ♀黑黑♂Lv 41 0 年前最佳解答
這就是所謂牛排館內桌上都會放置的A1牛排醬.
這也是黑胡椒醬.蘑菇醬製作的其中一樣配料.
其實.可以去買現成的黑胡椒醬.蘑菇醬來搭配牛排
如果以A1牛排醬來單單的搭配牛排來吃.有很多人都不太能接受.
牛排煎好配上蘑菇醬或是黑胡椒醬...點上少許的A1牛排醬或是BB辣椒醬來提味就行了!!
參考資料： 西餐廚師!! - 隔夜飯Lv 61 0 年前
這是我在網路上找到的牛排食譜:
裡面有講到牛排醬的用法!應該就是像你的作法一樣!是要經過煮過再食用,它的味道才會出來!!不只是煎牛排,像炒牛柳時起鍋前也會加牛排醬下去拌炒!!
雪莉酒嫩煎豬菲力
材料:
菲力豬排150g（腰內里脊肉）、培根1片、雪莉酒3大匙、A1牛排醬2大匙、奶油1匙
作法：
1. 將豬菲力灑上少許鹽、雪莉酒1大匙、橄欖油1大匙醃泡約1小時
2. 用培根包裹豬菲力外圍，用中火慢煎至熟
3. 餘留的肉汁加入A1牛排醬、雪莉酒及奶油煮開，即可成為醬汁。
京都牛柳:
材料 牛肉、洋蔥、胡蘿蔔、碗豆
調味料 醬油、太白粉、麵粉、蕃茄醬、辣醬油、A1牛排醬
烹調步驟 1.牛肉、洋蔥均切絲、胡蘿蔔切片
2.將牛肉用醬油、太白粉、麵粉一同拌勻，醃一下並下油鍋中過油撈起備用
3.起油鍋，爆香洋蔥，加入胡蘿蔔片拌炒至洋蔥、蘿蔔變軟，加入牛柳並加入蕃茄醬、辣醬油及牛排醬炒勻
4.最後加入碗豆快炒即可起鍋
