尋求分析製油後的副產品．黃豆渣餅的營養價值？

Question

尋求分析製油後的副產品．黃豆渣餅的營養價值？
如題：知識先進．大家好！

經過賣糧食的商店．發現久別重逢的黃豆渣餅．
數拾年來都以同一面貌呈現．外型都沒有變化．
以前養禽．畜人家都會買黃豆渣餅當飼料給禽．畜吃．
想請問這製油後的副產品．是否可以善用其營養價值．
想知道黃豆渣餅．的營養價值分析！

人類能吃嗎？（不知道者請勿回答．以免誤導知識的正確性！）
謝謝大家！

智多星 · Accepted Answer

圖片參考：http://l.yimg.com/f/i/tw/ugc/rte/smiley_14.gif
大師你好:

豆渣饅頭
材料:
中粉500g. 豆渣200g.糖80g.低鈉鹽少許.水200g.泡打粉5g
葵花油約1大匙.即發酵母5g.老麵100g
做法:
攪拌至光滑.基本發酵20分
將麵糰桿壓成光滑麵皮. 
將之捲起.接口捏緊.分割成12份.放蒸籠內發至2倍大
中火蒸15分.熄火燜1下在開蓋即可
ps:
水份僅供參考
http://www.wretch.cc/blog/may981818&article_id=2020184
豆渣鬆餅
材料
豆渣100-150G
牛奶或鮮奶1杯
雞蛋1顆
鬆餅粉1杯
篩過低筋麵粉1杯
適量的水
奶油
作法
1.雞蛋與豆渣混合攪拌均勻依序加入其他粉類和牛奶拌勻靜制30分
2.小烤箱與烤盤預熱在烤盤上圖些許奶油將上述材料倒入烤盤烤10分
3.完成依喜好加果醬或蜂蜜
http://www.wretch.cc/blog/surfingeagle&article_id=2614477
豆渣的六種吃法
材料
A-SOY鬆餅- 豆渣 . 全麥麥粉 . 雞蛋
B-豆鬆- 豆渣 . 豬油 (或植物油) . 蝦皮 . 蔥花 .
C-餃子餡- 豆渣 . 篚菜
D-綠豆丸子- 豆渣 . 綠豆渣 . 紅蘿蔔 . 香菜 . 太白粉
E-獅子頭- 豆渣 . 獅子頭材料
F-豆渣餅乾-豆渣 . 餅乾麵糊
調味料
A-SOY鬆餅- 糖、鹽適量
作法
A-SOY鬆餅-豆渣加全麥麵粉、雞蛋，糖、鹽適量，調成稠麵糊，以平底鍋煎成餅，配豆漿吃，是理想全黃豆早餐.
B-豆鬆-豆渣加豬油 (或植物油)、蝦皮、蔥花，以小火炒乾，可配稀飯.
C-餃子餡-將豆渣炒過，再加韭菜拌好，調味，即可包餃子.
D-綠豆丸子-豆渣加綠豆渣 (綠豆泡軟，果汁機打過，濾乾)，紅蘿蔔屑、香菜，調味後加入太白粉拌勻，可炸成丸子.
E-獅子頭-豆渣可加入獅子頭材料中.
F-豆渣餅乾-豆渣蒸熟，慢火炒乾或烤箱烤乾，加入餅乾麵糊中拌勻後烘烤.(可大量加入歐式餅乾麵糊中，效果特佳，營養大增)
小叮嚀
豆渣蒸熟，慢火炒乾後，可冷藏保存約一個月，取用方便.
http://www.ts.org.tw/c/c12030.htm
豆渣培根蛋餅 
材料:
豆渣 120g、馬鈴薯 120g、蛋 4個、培根 2片、巴西里 少許
調味料:
鹽 1小匙、胡椒粉 少許、鮮奶 120cc
作法:
1.馬鈴薯去皮切薄片，巴西里切細末，培根切小片用乾鍋先炒熟
2.蛋打散，加入培根、豆渣、鮮奶、馬鈴薯片、鹽、胡椒粉攪拌均勻
3.將拌勻的材料倒入烤盤中，撒上巴西里末，放入烤箱中，以160度烤25分鐘即可
PS:
也可用平底鍋煎成餅型較快速
http://blog.sina.com.tw/archive.php?blog_id=6176&md=entry&id=1198
豆渣烘蛋
材料
豆渣半碗、蔥花(約3根)、蛋3粒、鹽、白胡椒粉
作法
1. 起乾鍋先炒乾豆渣，待豆渣成金黃色時取出，放涼備用
2. 將所有材料(包括豆渣)全部拌勻
3. 起油鍋，入1~2大匙油，倒入蛋汁，中小火慢慢烘熟2面即可
http://linshi.twbbs.org/blog/honhonwu/45994
紅綠香豆渣 
材料：
黃豆4兩
絞肉2兩
芝麻油1大匙
紅辣椒1根
青蒜2根
醬油1茶匙
魚露1/2茶匙
鹽1/4茶匙
香菜切碎1/4杯
作法：
黃豆泡水三小時以上，放入果汁機中連同一杯水攪細，芝麻油將辣椒略炒香，放入絞肉炒半熟，將豆渣倒入油鍋中以中火拌炒到水分略吸乾，加入調味料，最後再加入切碎的青蒜，快速拌炒數下後，及熄火，再放入香菜即可。
http://tw.health.yahoo.com/030528/11/14tf.html

圖片參考：http://l.yimg.com/f/i/tw/ugc/rte/smiley_4.gif
希望對你有幫助

2009-10-03 08:32:07 補充：
１、何謂黃酮素 ：植物性雌激素（天然荷爾蒙取代療法）

２、保健效果

（１）降血脂：

這也是為什麼ＦＤＡ會核准食品中添加黃豆蛋白而准予其產品闡述保健效果的原因。除了黃豆本身所富含的高纖維素可以與膽固醇結合後排出體外，黃豆類黃酮素的抗氧化效果可以減少血脂肪沈積在管壁的機會。

2009-10-03 08:32:48 補充：
２）抗癌效果：

大約有百分六十五的動物試驗顯示黃豆類黃酮素具有卓越的抗癌效果，黃豆類黃酮素可以抑制癌細胞的血管增生作用，當有不正常細胞生成時，黃豆類黃酮素具有選擇性的抑制細胞生長的效果。另外，對於其他與性荷爾蒙相關的癌變，黃豆類黃酮素也都具有抑制的作用
（

2009-10-03 08:32:55 補充：
３）女性更年期保養：
黃豆類黃酮素又被稱為「植物性女性荷爾蒙」（ｐｈｙｔｏｅｓｔｒｏｇｅｎ），主要是因為它的結構與女性荷爾蒙中的動情激素（ｅｓｔｒｏｇｅｎ）相似，在生理效應方面，它沒有女性荷爾蒙的副作用，卻擁有和女性荷爾蒙類似的生理作用，例如幫助身體留住鈣質、減少更年期婦女罹患心血管疾病、糖尿病的機率，對於更年期因荷爾蒙的不平衡所產生的燥熱感也有改善作用

2009-10-04 10:25:57 補充：
這..........................
抱歉
不太知道
請你見諒

小迷糊 · Answer

好問題，我也想知道~+ 2

只知：榨豆漿得到的副產品豆渣是可食用，至於製油後~我也不知

道(可否作花肥？)

2009-09-27 23:15:08 補充：
感謝~1級棒大師~長知識~週日愉快~今晚好眠~886

尋求分析製油後的副產品．黃豆渣餅的營養價值？

2 個解答