福利王

想減肥，很多人第一個念頭就是少吃，但你知道嗎，吃太少反而可能讓你減肥的進度更慢。每天三餐總熱量低於1200卡，一開始可能體重會快速下滑，但是兩週之後，就怎麼減都減不下去，而且一吃多立刻就體重上升。醫師建議節食也不要節過頭，熱量至少都要在1200卡以上。怎麼減才最有效率，醫師也透露小撇步，來看今天的生活大百科。

早安早安，早上九點鐘，林小姐準備進到辦公室準備吃早餐，早餐就一杯咖啡啊，中午到了可以多吃些了吧，是多了點，不過也就是一個御飯糰，那晚餐勒，一拿出來，蛤，一份沙拉，就吃這樣啊。愛美只好忍住口腹之慾，我們幫林小姐算一下這樣一天三餐的熱量，早上的咖啡103卡，午餐的飯糰184卡，晚餐的沙拉只有45卡，三餐加起來332卡，哇，這樣瘦身效果一定很棒。

但林小姐說怪的哩，第一個禮拜很有效，第二個禮拜節食這招卻完全失效。醫師說不怪，就怪你吃太少，身體自然幫你節省熱量消耗。醫師建議只要慢慢節食，不需要太激烈的少吃，固定三餐時間進食，等到六週過後，節食已經不能瘦，再配合運動，就會一天比一天還要瘦。

千辛萬苦瘦下來，怎樣才不會讓磅秤彈回恐怖數字？減肥還不容易，少吃不就得了。但不久，醫界就發現沒那麼容易，加州大學洛杉磯分校心理學副教授曼恩（TraciMann）追蹤觀察採行節食法的減肥者，結果發現四成的受試者復胖的肥肉比甩掉的多。這個數字還不足以代表真相，因為有為數不少的受試者因為復胖，面子掛不住而中途退出。容易復胖的原因就隱藏在設定點（setpoint）。身體不會隨便讓你改變體重，身體會自然地長期處在10～20％上下，根據脂肪量、基礎代謝率、飲食總熱量、運動量來運算出安全體重。如果你開始節食減肥，身體會將體重減輕視為重大危機，馬上關掉「瘦素」分泌，大腦收不到瘦素的訊號，驅動你旺盛的食慾，並大幅降低基礎代謝率，讓你餓得發狂，逼得你不得不結束節食。但討厭的是，當你吃太多，擊潰內在機制，設定點就會提高。賓州醫學院體重與飲食失調中心主任威登（ThomasWadden）說，身體開始配合更高的體重，設定點就開始捍衛新的體重。馬偕醫院營養師趙強形容，設定點如同銀行的信用額度，肥胖的人就是刷爆破產的人來銀行協商，要把額度調回來。不易復胖的神奇數字《突破你的設定點》作者布萊克布恩（GeorgeBlackburn）建議，放棄不切實際的減肥目標，別想瘦到大學時代那麼瘦，半年至一年內降低10％的體重，幫助身體適應新的體重，並重新設定體重設定點。只要降低體重10％，和體重相關的生化數據如膽固醇、血壓、血糖都會變好，也會降低心臟血管疾病、糖尿病的風險。覺得減重10％還是太少？「和自己比，不要和別人比，」雙和醫院復健科主任劉燦宏建議。10％是個不容易復胖的神奇數字。許多人設下過高的減重目標，只會讓人深感辛苦和挫折，「體重控制是一輩子的事，要快樂一點，」劉燦宏說。與其盯著體重計上的數字，不如將目標設定在養成習慣。國泰醫院汐止分院院長簡志誠舉例，每天都要喝柳橙汁的人，殊不知只要減掉這個習慣，一年就可以減下10公斤。▼▼一開始先選擇容易割捨的項目。例如不吃油炸、不吃宵夜、不喝含糖飲料、咖啡不加糖等。不過簡志誠提醒，建立習慣要一個月，所以至少要熬一個月。他舉他朋友減重的經驗說，一開始，早餐改吃93卡的麥片，第一天才十點多就餓得跑去吃午餐。隔天吃早餐時，打開麥片包，連最後一顆粉末都要倒乾淨，擔心又發生到十點飢餓的悲劇。沒想到連續幾天因為會議耽擱，忘了時間，差不多一個月就不餓了。▼▼第二階段是檢視很難割捨卻會增加體重的項目。例如愛吃滷肉飯或是加班完一定要去吃宵夜，「如果這是那麼重要的快樂來源，你也會希望能享受50年，而不是20年，」簡志誠說，因此找出自己能接受的次數和份量。例如減肥一年減掉56公斤的網路作家大熊一週宵夜從5天變成3天、愛吃的雞排改成鹽水雞，後來口味變淡，鹽水雞再改成沙拉。 綜合專家的意見，成功減重有以下建議：●放棄不切實際的減肥目標，半年～一年內減重體重的10％，才不會復胖。●設定行為目標，包括：‧每天吃早餐。‧每天走一萬步。‧不喝含糖飲料。‧每天喝足夠的水（體重乘以30，就是每天該喝足的水量）。‧每天吃5份蔬果。‧餐間不吃零食。

出處：康健雜誌150期 作者：黃惠如

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研究顯示，減重的人只要記下飲食種類與熱量，持之以恆，減重成果便能加倍。這項研究發表在美國預防醫學期刊，分析美國4個城市1685名中年男女、半年減重計畫。在所有減重者中，每天撰寫「飲食日記」持續6週以上的人，平均成功減重8公斤，沒寫的人最多只有減4公斤，兩者相差一倍，而且寫得越多，減重效果越顯著。研究醫師表示，飲食日記不拘形式，不管是隨手記在紙上、寫成電子郵件或傳簡訊給自己，都能發揮效果。只要有「寫下」的動作，就能幫助減重者減少熱量攝取。近 年國內減重門診也很重視飲食日記，雙和醫院祝年豐醫師指出，減重日誌很重要，透過減重記錄，可以觀察到特定食物對減重者的影響，比如說，有些患者吃了某些 東西就容易水腫，如果有記錄，以後就知道改吃其他食物，同時也方便營養師與醫師分析減重者的飲食問題。 （記者洪素卿）

數醫師會建議減重者在過程中撰寫減重日誌，但是很多減重者第一個放棄的，就是寫日誌。其實，找出一種隨手、簡便的記錄方式，能夠落實記錄，真的有助減重。一項發表在美國肥胖（Obesity）期刊上的研究結果就發現，將減重者分為三組，兩組使用PDA進行自我記錄（一組能獲得回饋訊息、一組單純自我記錄），第三組則是使用紙筆記錄，其中，使用PDA並能獲得回饋訊息組有63%的參與者體重減輕5%以上，另兩組則分別只有49% 、46%。-------------------------------------------資料來源美國預防醫學期刊點以下網址觀看期刊原文資訊http://www.ajpmonline.org/article/S0749-3797%2807%...